Das “Bukett” ist ein Begriff, der oft im Zusammenhang mit Wein verwendet wird und sich auf den Duft oder das Aroma eines Weins bezieht. Es beschreibt die Vielfalt der aromatischen Komponenten, die in einem Wein wahrgenommen werden können. Diese Aromen können von der Traubensorte, dem Anbaugebiet, dem Weinherstellungsprozess und der Reifung abhängen.
Ein Wein kann eine breite Palette von Aromen aufweisen, die von fruchtig (z.B. Zitrusfrüchte, Beeren, exotische Früchte) über blumig (z.B. Jasmin, Lavendel) bis hin zu würzig (z.B. Nelken, Pfeffer) und holzig (z.B. Eichenaromen) reichen können. Manchmal können auch nicht-fruchtige Aromen wie mineralische Noten, erdige Nuancen oder sogar vegetabile Töne wie grüne Paprika oder Gras im Bukett eines Weins zu finden sein.
Das Bukett eines Weins entsteht durch eine Kombination von chemischen Verbindungen, die während des Wachstums der Trauben, der Weinherstellung und der Reifung gebildet werden. Ein gut entwickeltes Bukett ist oft ein Indikator für die Qualität eines Weins, da es auf eine sorgfältige Traubenauswahl, eine präzise Weinbereitung und eine angemessene Lagerung hindeutet.
Beim Verkosten von Wein ist das Bukett ein wichtiger Aspekt, der dazu beiträgt, den Charakter und die Komplexität des Weins zu verstehen. Oft wird das Bukett durch Schwenken des Weinglases aktiviert, wodurch die flüchtigen Aromen freigesetzt werden, die dann vom Trinker wahrgenommen werden können.