Der Begriff “Pulvergeruch” wird im Weinjargon verwendet, um ein spezielles Aroma zu beschreiben, das bei einigen Weißweinen, insbesondere jungen Sauvignon Blanc und Chardonnay, wahrgenommen werden kann. Dieses Aroma wird oft als ähnlich dem Geruch von Schießpulver beschrieben und kann eine interessante sensorische Nuance in diesen Weinen darstellen.
Der “Pulvergeruch” oder das Aroma von Schießpulver kann eine charakteristische Note sein, die aus den chemischen Verbindungen stammt, die während des Reifungsprozesses des Weins gebildet werden. Es wird angenommen, dass diese Aromen durch Schwefelverbindungen entstehen, die während der Gärung und Lagerung auftreten können. Diese Verbindungen können sich im Wein auf unterschiedliche Weise entwickeln und können als Aromen von Schießpulver, Feuerstein oder sogar Katzenurin (besonders bei manchen Sauvignon Blancs) wahrgenommen werden.
Dieses Aroma ist oft mit bestimmten Weintrauben und Terroirs verbunden. Bei Sauvignon Blanc ist es häufiger anzutreffen und kann als eine Art charakteristisches Merkmal angesehen werden. In einigen Fällen wird es als angenehme Ergänzung zu den anderen Aromen im Wein wahrgenommen und verleiht ihm eine gewisse Komplexität.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Wahrnehmung von Aromen subjektiv ist und von Person zu Person unterschiedlich sein kann. Ein “Pulvergeruch” kann für manche Menschen interessant und ansprechend sein, während er für andere weniger angenehm sein kann.