Ein “überreifer” Wein bezieht sich auf einen Wein, dessen Trauben länger als üblich am Rebstock geblieben sind und dadurch eine übermäßige Reife entwickelt haben. Dies kann zu einem intensiven Geschmack und einer erhöhten Konzentration von Zucker im Traubensaft führen. Ein überreifer Wein kann jedoch auch Eigenschaften aufweisen, die als negativ wahrgenommen werden, wie beispielsweise mangelnde Frische oder ein zu hoher Alkoholgehalt.
Hier sind einige Begriffe und Beschreibungen im Zusammenhang mit einem überreifen Wein:
1. **Marmeladig**: Ein überreifer Wein kann Aromen und Geschmacksnoten von überreifen oder eingekochten Früchten aufweisen, die an Marmelade erinnern.
2. **Konzentriert**: Ein überreifer Wein kann eine hohe Konzentration von Zucker und Aromen haben, was zu einem intensiven Geschmack führt.
3. **Opulent**: Ein opulenter Wein kann aufgrund seiner überreifen Eigenschaften einen reichen und luxuriösen Charakter haben.
4. **Alkoholisch**: Ein überreifer Wein kann einen höheren Alkoholgehalt aufweisen, der durch den hohen Zuckergehalt der Trauben verursacht wird.
5. **Gedörrt**: Ein Wein kann überreif wirken, wenn die Trauben an der Rebe leicht gedörrt oder dehydriert sind.
6. **Eintönig**: Ein überreifer Wein kann eine mangelnde Frische und Ausdruckskraft aufweisen, was zu einem eintönigen Geschmack führen kann.
7. **Zuckerreich**: Ein überreifer Wein enthält oft einen höheren Restzuckergehalt aufgrund der überreifen Trauben.
8. **Verlorene Säure**: Ein überreifer Wein kann aufgrund des höheren Zuckergehalts und des längeren Reifeprozesses an Säure verlieren.
9. **Weiche Tannine**: Bei roten Weinen können die Tannine aufgrund der überreifen Trauben weicher und weniger strukturiert sein.
10. **Dekadent**: Ein überreifer Wein kann in seiner Intensität und Konzentration als dekadent wahrgenommen werden.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Bezeichnung “überreif” nicht immer negativ ist, insbesondere in einigen Weinstilen, wie beispielsweise edelsüßen Weinen. In anderen Fällen kann ein überreifer Wein jedoch das Gleichgewicht und die Eleganz beeinträchtigen. Die Bewertung eines überreifen Weins hängt von den individuellen Vorlieben und dem Stil des Weins ab.